剃头大师坑坑洼洼是一句形容一个人技艺不够娴熟、表现不够稳定的俗语。通常指的是一个理发师或剃头匠，他的技能水平可能存在不稳定的问题，例如剃头不够平整、剪刀不够利锋等等。这个俗语也可以引申为其他方面的技艺或表现，例如一个音乐家可能有时弹得很好，但有时却会出现错误。

这个俗语的来历可能与古代的理发工具有关。在古代，理发工具不如现代剃头刀和电动剃须刀那样精密。因此，理发工人需要具备更高的技能水平和经验，以确保每个顾客都能剃得干净整洁。如果一个理发师的技能水平不够，那么他可能会在顾客头发上留下坑洼，这就是剃头大师坑坑洼洼这个俗语的来源。

在现代社会，剃头大师坑坑洼洼已经成为一个常用的俗语，用来形容一个人的技能水平不够高或表现不够稳定。这个俗语也可以用来提醒人们在选择服务提供者时要注意，确保他们具备足够的专业技能和经验。