羊肚菌是一种珍贵的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量等优点，是美味又健康的食材之一。而将羊肚菌与鸡肉一起炖汤，则能使汤口感更为鲜美，且具有补气养血、滋阴补肾等功效。下面就来介绍一下羊肚菌鸡汤的做法和功效。

一、做法：

材料：鸡肉500克，羊肚菌200克，姜片适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。

2. 羊肚菌去根、洗净，用热水焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，再放入鸡肉煸炒至微微变色。

4. 加入料酒炒匀后放入羊肚菌继续翻炒。

5. 加入清水，大火烧沸后转小火炖煮1个半小时。

6. 最后加入适量盐调味即可。

二、功效：

1. 补气养血：羊肚菌中含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，具有补气养血、增强免疫力的作用。

2. 滋阴补肾：鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素B等，能够补充体内所需的营养物质，具有滋阴补肾、强身健体的作用。

3. 健脑益智：羊肚菌中含有丰富的多糖体和微量元素，有助于提高脑力，增强记忆力。

总之，羊肚菌鸡汤既美味又营养，是秋冬季节的一道不错的滋补佳品。