冬瓜炖排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜。今天，我们就来介绍一下如何做好冬瓜炖排骨。

所需材料：

1. 排骨500克

2. 冬瓜500克

3. 姜片3片

4. 葱段2根

5. 料酒1汤匙

6. 盐适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入适量水，放入料酒，煮开后撇去浮沫，焯水备用。

2. 冬瓜去皮去籽，切成小块备用。

3. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香，加入焯好水的排骨，煸炒均匀。

4. 加入适量清水，放入冬瓜块，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟至冬瓜软烂。

5. 最后根据口味加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 焯水可以去除排骨中的杂质，使炖出的汤更清澈。

2. 热锅凉油可以使食材更加入味。

3. 炖煮时火候要掌握好，以免烧焦或者煮烂。

4. 冬瓜可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。

总之，冬瓜炖排骨是一道营养美味的家常菜，做起来也不难，大家可以尝试一下哦！