无头鱼，是指去掉了鱼头的鱼肉，其肉质细腻，味道鲜美，富含蛋白质和营养物质，是一道美味的佳肴。在家中，我们也可以用简单的方法来制作无头鱼。

制作无头鱼的材料有：无头鱼肉、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、糖、生粉、食用油等。

首先，将无头鱼肉切成小块，并加入适量的盐、料酒和生粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

接着，将葱姜蒜切成末，锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒，炒香后加入少量的水，煮开后放入腌制好的无头鱼肉，再加入适量的酱油和糖，翻炒均匀，大火煮开后转小火焖煮5分钟左右即可。

最后，将煮好的无头鱼装盘，撒上葱花点缀即可。

这道无头鱼的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，不仅适合家庭食用，也可以作为宴席上的一道佳肴。