红烧猪肘是一道美味可口的传统菜肴，制作方法简单，下面介绍最简单的做法：

1. 准备好猪肘，洗净切成块状备用。

2. 准备好调料，包括姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮等。

3. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香。

4. 放入猪肘块煸炒至表面变色。

5. 加入适量料酒翻炒。

6. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过猪肘块，再煮沸后转小火慢炖。

8. 炖至猪肘烂熟，汤汁收浓即可出锅。

简单易行的红烧猪肘做法，口感鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁，是一道家常菜必备的美食。