高压锅是一种能够快速烹饪食物的厨具。对于牛肉这样的硬质食材，使用高压锅能够加速烹饪时间，让其变得更加嫩滑可口。

炖牛肉的时间取决于牛肉的大小和硬度，一般来说，用高压锅炖牛肉的时间为30-40分钟。但是，具体时间还需要根据实际情况来确定。

在炖牛肉之前，需要先将牛肉洗净切块，然后放入高压锅中。加入适量的水，使水能够覆盖牛肉。可以加入一些调味料，如盐、姜、葱等，以增加味道。

接下来，将高压锅盖好，按照说明书上的指示调节好压力和时间。一般来说，压力为1.5-2.0kg，时间为30-40分钟。等待时间结束后，关闭高压锅，等待压力自然释放。

打开高压锅，将牛肉捞出，即可享用美味的炖牛肉了。如果牛肉没有熟透，可以再次加热，但是不要过度加热，以免影响口感。

总之，使用高压锅炖牛肉能够大大缩短烹饪时间，而且炖出的肉质更加鲜嫩可口。只需要根据实际情况调整时间，就能够轻松烹饪出美味的牛肉啦！