保质期和保存期是两个不同的概念。保质期是指在特定的温度、湿度和光照条件下，产品在未开封情况下的最长保质时间。而保存期是指在特定的保存条件下，产品可以安全食用的时间。

通常来说，保质期是用来衡量食品的新鲜程度的，可以让消费者在购买时了解产品的保质期限。一般而言，超市和商店卖的食品都会标注保质期，以此来提醒消费者在保质期内食用或食用前储存适当的方式。

而保存期则更多的是针对开封后的产品，一旦开封，保质期就会缩短，这时候就需要注意保存期限了。保存期是指产品在开封后，可以安全食用的时间。在保存期内，产品可能会失去新鲜度，口感和品质也会有所下降。因此，为了保证食品的安全性和品质，消费者需要严格遵守保存期的规定，及时食用或及时丢弃过期的产品。

需要注意的是，保质期和保存期的长短可以受到多种因素的影响，如产品的类型、储存环境、储存条件等等。因此，在购买和使用食品时，消费者需要仔细阅读标签上的说明，并根据产品的特性和保存要求，储存和使用食品。