重庆鸭头是一道具有地方特色的美食，味道鲜美，肉质细腻，深受广大食客的喜爱。卤鸭头是一种常见的做法，下面介绍一下如何卤好吃又简单。

首先，准备好鸭头和卤料。鸭头宜选用新鲜的，大小适中的鸭头，卤料包括生姜、八角、花椒、桂皮、香叶、葱、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖等。

其次，将鸭头清洗干净，控干水分，备用。将卤料用清水洗净，备用。

然后，将适量的油倒入锅中，烧热后加入生姜、葱段和卤料煸炒出香味，再加入适量的料酒、老抽、生抽、盐、冰糖和清水，煮沸后放入鸭头，煮开后转小火慢慢炖煮，直到鸭头入味，熟烂即可。

最后，将卤好的鸭头捞出，晾凉后切成块状，摆盘装饰即可。

卤鸭头是一道家常菜品，制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道美味又健康的食品。