水仙属于绿茶的一种。它是一种优质的绿茶，产自中国福建省南安市的水仙岩。水仙茶的制作工艺非常独特，需要在春季采摘嫩芽，经过蒸馏、揉捻、干燥等多个步骤制成。这种茶叶外形修长，呈现出淡黄色的色泽，口感清香，回味甘甜。水仙茶具有很高的药用价值，能够起到清热解毒、消食化积、降脂减肥的作用。同时，水仙茶还具有美容养颜的功效，能够抗氧化，延缓衰老，使肌肤更加健康。总的来说，水仙茶是一种非常优质的绿茶，具有丰富的营养价值和健康功效，是茶叶爱好者们不可错过的茶品之一。