凉粉和冰粉是许多人夏天必吃的清凉美食，它们的外观和口感非常相似，所以很多人认为它们是一个东西。实际上，凉粉和冰粉虽然相似，但是它们是有区别的。

首先，凉粉是一种传统的中国食品，主要由淀粉制成，口感柔软，有一些弹性。它通常用于制作凉拌菜、凉菜等，口感清爽，夏天特别受欢迎。而冰粉则是一种现代的食品，通常由淀粉、糖、果汁等原料制成，口感比较软糯，口味比较甜。

其次，凉粉和冰粉的制作方法也不同。凉粉主要是将淀粉加水煮沸，然后冷却凝固，切成条状或者块状。而冰粉则是将淀粉、糖、果汁等原料混合在一起，然后倒入模具中冷藏凝固。

最后，凉粉和冰粉的食用方式也有所不同。凉粉通常是凉拌菜、凉菜等的主料，口感清爽，非常适合夏天食用。而冰粉则是一种甜品，口感软糯，可以加入水果、果汁等做成各种口味，非常适合做为清凉甜点。

综上所述，凉粉和冰粉虽然相似，但是它们是有区别的。凉粉是一种传统的中式食品，主要用于制作凉拌菜、凉菜等；而冰粉是一种现代的食品，主要用于制作甜品。在夏天，我们可以根据自己的口味和需求选择适合自己的清凉美食。