自制豆腐乳是很多人喜欢的家庭制作食品之一，它不仅美味可口，而且还富含蛋白质和营养成分。不过，如果吃太多豆腐乳可能会对身体产生一些不好的影响。

豆腐乳中含有大量的盐分和油脂，如果食用过多，会导致体内盐分和脂肪的过度积累，增加患高血压、高血脂等疾病的风险。此外，豆腐乳还含有一些发酵产物，如亚硝酸盐等，长期过量食用可能会对身体造成不良影响。

因此，建议适量食用豆腐乳，每次不要过量，一般每天不要超过50克。另外，自制豆腐乳在保存过程中容易变质，因此要注意保存方法，存放在干燥、阴凉的地方，并且尽快食用完毕。

总之，自制豆腐乳是一种美味的食品，但是要注意适量食用，避免对身体造成不必要的负担。