咸大马哈鱼是一道极具名气的传统川菜，不仅因其鲜美可口，而且其做法也颇为考究。近年来，在各种美食视频平台上流传着不少咸大马哈鱼正宗做法视频，让越来越多的人能够在家里尝试制作这道美味佳肴。

要制作出正宗的咸大马哈鱼，要选择新鲜的马哈鱼，将其切成块状，加入适量的盐，腌制一段时间。然后将腌制好的鱼块取出，用清水洗净，沥干备用。

接下来，准备各种调料，包括豆瓣酱、蒜、姜、辣椒等，将这些材料倒入锅中，煸炒出香味。然后加入适量的高汤，烧开后放入咸菜、豆芽、蘑菇等配料，再加入一点点的糖和醋，煮至配料熟透。

最后，将之前腌制好的鱼块放入锅中，轻轻翻动，直至鱼块熟透入味。出锅前，撒上葱花和香菜点缀即可。

这道咸大马哈鱼的制作虽然看起来比较繁琐，但只要按照视频中的操作步骤来，就能够制作出正宗的川菜美食。如果你还没有尝试过咸大马哈鱼，不妨在家里试一试，相信你会被它浓郁的口感所征服。