酸辣肚丝汤是一道口感清爽、酸辣可口的汤品，经常出现在中国家庭的餐桌上。它是一道充满了营养的汤品，适合各个年龄段的人食用。

这道汤品的主要食材包括猪肚、木耳、鸡蛋和豆腐等。首先，将猪肚洗净，按纹理切成细丝，用盐和淀粉腌制20分钟，然后用清水冲洗干净备用。将木耳泡发，洗净去蒂，切成丝。豆腐切成小块备用。将鸡蛋打散备用。

接下来，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。将腌制好的猪肚丝放入锅中翻炒，炒至变色。然后加入木耳丝和豆腐块，继续翻炒。调入适量的盐、醋、味精和辣椒酱，加入适量的清水，煮开后转小火慢慢煮熟。

最后，将鸡蛋液均匀地倒入锅中，用筷子搅拌几下，让鸡蛋液均匀地分布在汤中。煮至鸡蛋液凝固即可。

酸辣肚丝汤做法简单，但是需要注意的是调味，因为调味的好坏直接影响到汤的口感。如果想要口感更加浓郁，可以适量加入骨头汤或鸡汤等高汤，这样能够让汤的味道更加鲜美。

总之，酸辣肚丝汤不仅美味可口，而且有着丰富的营养素，是一道很好的家常汤品。