酸奶是一种非常健康的食品，因为它含有丰富的益生菌和蛋白质。如果你想自己在家制作酸奶，那么你需要知道酸奶的比例多少才是合适的。

首先，我们需要明确一点，酸奶的制作过程中最重要的成分就是牛奶。因此，你需要选择优质的鲜牛奶，最好是全脂牛奶或者是脱脂牛奶。一般来说，一升牛奶可以制作出一升酸奶。

其次，你需要添加酸奶菌。这些菌可以在商店里购买，也可以从旧的酸奶中提取。对于新手来说，最好使用商店购买的酸奶菌，因为这样可以确保酸奶质量的稳定。

那么，酸奶菌应该添加多少呢？一般来说，每升牛奶需要添加2-3勺的酸奶菌。但是，这个比例并不是绝对的，因为不同的酸奶菌品牌会有不同的建议比例。因此，最好还是按照酸奶菌包装上的说明来添加。

最后，需要注意的是，制作酸奶的过程中需要保持适当的温度和时间。一般来说，酸奶需要在38-43度的温度下发酵6-10小时。如果温度太低或时间太短，酸奶就会不够酸，口感也不好。而如果温度太高或时间太长，酸奶就会太酸，口感也不好。

综上所述，制作酸奶的比例应该是每升牛奶添加2-3勺的酸奶菌。但是，最好还是按照酸奶菌包装上的说明来添加。同时，需要注意保持适当的温度和时间，才能制作出口感好、健康美味的酸奶。