凯氏定氮法是一种用于测定有机物中氮含量的方法，也是一种常用的环境水质分析方法。其公式解释如下：

在凯氏定氮法中，样品中的有机氮首先被氢氧化钾转化为氨气，然后与硫酸钠反应产生硫酸铵。最后，硫酸铵经过蒸发、干燥、称量等步骤，最终得到样品中有机氮的含量。

凯氏定氮法的原理是利用了有机物中氮元素的氧化还原反应，将其转化为无机铵盐的形式，再通过化学计量的方法测定其含量。凯氏定氮法具有操作简便、结果准确、适用范围广等优点，被广泛应用于环境监测、土壤肥力评价、动植物组织中氮含量的测定等领域。

总之，凯氏定氮法公式解释是将有机物中的氮元素转化为无机铵盐，通过化学计量的方法测定其含量的过程。