云南小瓜炒鸡蛋是一道美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，是深受广大家庭喜爱的菜品之一。下面，就让我来介绍一下如何制作一道美味的云南小瓜炒鸡蛋。

首先，我们需要准备好食材。我们需要准备一些新鲜的小瓜和鸡蛋，适量的盐和油。

接着，我们需要将小瓜切成小块状，鸡蛋打散备用。

然后，在锅中倒入适量的油，烧热后放入小瓜煸炒，煸炒时要不断翻炒，使小瓜的水分蒸发干净，而且小瓜不宜炒太烂。

当小瓜煸炒至变软后，就可以倒入打散好的鸡蛋，继续翻炒，直到鸡蛋熟透，小瓜也变得金黄色。

最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀后，关火即可。

这样一道美味的云南小瓜炒鸡蛋就做好了。小瓜的清甜和鸡蛋的香味相互融合，口感清爽，营养丰富，十分适合夏天食用。希望大家也能尝试制作一下，品尝到这道美味佳肴的味道。