回族是中国少数民族之一，信奉伊斯兰教。因此，他们的饮食习惯与汉族等其他民族有所不同。回族的饮食文化中有一个重要的规定，即禁止食用猪肉和酒精。

回族不吃猪肉的原因主要是出于宗教信仰。伊斯兰教中有清真食品的概念，这意味着只有遵循伊斯兰教规定的食品才是清真的，而猪肉是被认为是不洁的食品。因此，回族人认为吃猪肉会影响他们的身体和精神健康，甚至可能损害他们的灵魂。

除了猪肉外，回族人也不吃其他不洁的肉类，如狗肉、马肉等。他们认为这些肉类不符合伊斯兰教的食品规定，因此也不应该吃。

值得注意的是，回族并不是完全不吃肉。他们吃牛肉、羊肉、鸡肉等其他肉类，但是在食用这些肉类之前，需要进行清洁和宰杀。此外，回族人还喜欢吃各种蔬菜、水果、豆类和面食等。

总的来说，回族人的饮食文化深受宗教信仰的影响。他们不吃猪肉和其他不洁的肉类，但仍然能够享受其他肉类和丰富多样的蔬菜、水果和面食。