猪肉丸子是一道美味可口的传统中式菜肴，深受人们的喜爱。下面，我们来分享一下猪肉丸子的配方及做法，让大家也能在家轻松制作出美味的猪肉丸子。

配方：

1. 猪肉：约500克；

2. 面包屑：约100克；

3. 葱姜蒜：各适量；

4. 鸡蛋：2个；

5. 盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉：各适量；

6. 清水或鸡汤：适量。

做法：

1. 将猪肉剁成小块，放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟以上。

2. 将面包屑放入一个大碗中，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将腌制好的猪肉放入搅拌好的鸡蛋面包屑中，用手搅拌均匀，直至肉馅有一定的粘性。

4. 取适量的肉馅，用手搓成丸子状，大小均匀，放到盘子中。

5. 热锅凉油，将丸子放入锅中，煎至两面金黄色，加入清水或鸡汤，大火烧开后转小火煮10分钟左右，至丸子熟透，汤汁浓稠即可。

窍门：

1. 猪肉选用瘦肉和肥肉比例适中的部位，口感更佳。

2. 面包屑可以用烤面包屑或自制面包屑，口感更好。

3. 肉馅搅拌均匀后，可以放入冰箱冷藏15分钟，让肉馅更加紧实。

4. 煎丸子时火候要掌握好，两面金黄色即可，过度煎炸会使丸子口感变硬。

5. 煮丸子时可加入适量的姜片和葱段，更能提升汤汁的鲜香味道。

猪肉丸子制作简单，口感鲜美，是一道家常菜中不可或缺的美味佳肴。大家可以根据个人口味调整配料和味道，制作出属于自己的独特口味。