清炖鲈鱼是一道美味又营养的菜肴，做法简单易学，下面就为大家介绍一下如何制作清炖鲈鱼。

所需食材：

1. 鲈鱼一条（约500克）

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 清水适量

7. 酱油适量

8. 白胡椒粉适量

步骤：

1. 准备好鲈鱼，去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

2. 将鲈鱼切成3-4厘米左右的厚片，放入碗中，加入适量料酒和盐，腌制20分钟左右。

3. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后改小火煮5分钟左右，让姜葱的味道充分融入水中。

4. 将鲈鱼片放入锅中，再加入适量的酱油和白胡椒粉，大火煮沸后改小火炖20分钟左右。

5. 最后根据个人口味加盐调味即可。

制作过程视频教学：

https://www.youtube.com/watch?v=OyKpZViw1SM

小贴士：

1. 在腌制鲈鱼时，可以加入适量的生粉和鸡蛋清，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

2. 煮沸水时，可以加入一些醋和姜片，这样可以去除鱼的腥味。

3. 炖鱼时，火候要掌握好，不要过早搅拌，以免鱼肉烂糊。

4. 可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，营养更加丰富。