酱肉是一道美味可口的传统中国菜肴，制作方法简单易行。以下是制作酱肉的步骤：

所需材料：

1. 猪肉（肥瘦相间的腿肉或者五花肉均可）500克

2. 酱油 100毫升

3. 料酒 50毫升

4. 冰糖 30克

5. 姜片 3片

6. 葱段 2根

7. 八角 2个

8. 桂皮 1块

步骤：

1. 将猪肉洗净切成大块，放入锅中焯水煮沸，捞出洗净血沫备用。

2. 另起锅，倒入适量油，放入葱段、姜片、八角、桂皮，煸炒出香味。

3. 放入煮好的猪肉块，加入酱油、料酒、冰糖，翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，水量要没过猪肉块，烧开后转小火慢慢煮。

5. 每10分钟翻炒一次，煮至汤汁浓稠，猪肉入味，即可出锅。

小贴士：

1. 如果喜欢口感软糯，可以放入少量酱油和冰糖，煮至汤汁收干，再加入熟油稍微煎一下。

2. 煮的时候可以加入一些自己喜欢的调料，比如花椒、豆蔻等，可以调整口感和香味。

3. 煮好的酱肉可以切成薄片，配上蒜泥或者辣椒油，口感更佳。