油爆北极虾是一道家常菜，其味道鲜美，色泽诱人，深受广大食客的喜爱。下面，我们来分享几种制作油爆北极虾的家常做法。

1. 原料准备

北极虾500克，食用油适量，姜末适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量。

2. 制作步骤

（1）将北极虾去壳去头，挑出虾线，洗净备用。

（2）锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜末和葱花炒香。

（3）放入北极虾翻炒，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

（4）继续翻炒至虾变红，出锅即可。

3. 小贴士

（1）炒的时候要掌握好火候，不要过火，否则虾会变得很硬。

（2）不要加太多的盐和糖，否则会影响菜的口感。

（3）炒好的北极虾可以加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加口感的丰富度。

（4）如果家中有豆瓣酱或者蒜泥等调料，可以加入适量的调味，让菜品更加美味。

以上就是几种制作油爆北极虾的家常做法，希望大家喜欢。在制作的时候，可以根据自己的口味进行调整，做出更加符合自己口味的美食。