爆炒河蚌肉是一道极其美味的菜肴，而且它的制作过程非常简单。但是，要想让河蚌肉的口感更加鲜美，我们需要掌握最佳的烹饪时间。

首先，我们需要选用新鲜的河蚌肉，将其清洗干净，切成小块备用。接着，在热锅中倒入适量的油，加入蒜末和姜末，煸炒出香味后加入河蚌肉块，翻炒几下后加入适量的盐和料酒，继续翻炒。

在烹饪过程中，我们需要注意火候的掌握。如果河蚌肉炒得时间过长，口感会变得老硬，失去鲜美。因此，最佳的烹饪时间是在河蚌肉块变色后，再翻炒1-2分钟即可出锅。

当然，烹饪时间的长短也会受到河蚌肉块大小的影响。如果河蚌肉块越大，烹饪时间也要相应延长。但是，我们需要注意的是，烹饪时间不宜过长，否则会破坏河蚌肉的嫩滑口感。

总之，爆炒河蚌肉的最佳烹饪时间是在河蚌肉块变色后，再翻炒1-2分钟。掌握好这个时间，就能够制作出口感鲜美、味道浓郁的河蚌肉了。