白粥是一种营养丰富的食品，可以提供人体所需的能量和多种重要的营养物质。下面是一些关于如何煮白粥好吃又营养的建议。

首先，选择好米。白粥的主要原料是米，因此，选择优质的米是煮好白粥的关键。建议选择口感较好、颗粒饱满的米种，如香米、糯米等。

其次，洗米。在煮白粥之前，需要将米洗净。洗米的目的是去除米中的杂质和淀粉质，以便煮出更好的白粥。洗米时，可以用清水反复冲洗，直到水变得清澈为止。

第三，掌握好水的比例。水的比例对于煮白粥的口感和质量有着非常大的影响。一般来说，白粥的水和米的比例是1:10左右。如果喜欢口感更软糯的白粥，可以适当增加水的比例。

第四，煮白粥的时间要恰当。白粥的煮制时间一般需要30-40分钟，煮至米粒变得软糯。如果时间过长，米粒会变得过于烂糊，影响口感。如果时间过短，米粒则会较为硬实，口感不佳。

最后，可以根据个人口味添加适量的调料和配料。比如，加一些盐和酱油可以提升白粥的口感；加一些蔬菜和肉类可以增加白粥的营养价值。

总之，煮好白粥需要注意米的选择、洗米、水的比例、煮制时间和个人口味等因素。只有掌握好这些技巧，才能煮出口感好、营养丰富的白粥。