炖鱼块豆腐是一道美味健康的家常菜肴，它兼顾了鱼肉的鲜美和豆腐的软嫩，是很受家庭喜欢的一道菜。下面，小编就来为大家分享一下炖鱼块豆腐的家常做法窍门。

材料准备：

鲜鱼块、豆腐、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、生抽、香油、清水。

步骤：

1.将鲜鱼块洗净，放入盘中加入料酒，鸡精，盐，葱姜蒜末搅拌均匀，腌制30分钟。

2.将豆腐切成适当大小的块，备用。

3.锅中加入清水，烧开后放入腌制好的鱼块，加入料酒和葱姜蒜末，用中火煮10分钟。

4.将豆腐块加入锅中，继续用中火煮10分钟。

5.加入适量的盐、鸡精和生抽调味，再加入少许香油调味，煮至汤汁浓稠，即可出锅。

做法窍门：

1.选择新鲜的鱼块，如果鱼有腥味，可以在烹饪前先用盐和料酒腌制一段时间，去除腥味。

2.煮鱼块时，不要用大火，以免煮烂，影响口感。

3.加入豆腐时，不要用铁铲翻动，以免豆腐煮烂，影响口感。

4.煮至汤汁浓稠时，可以加入少许香油，提升菜肴的香味。

总之，炖鱼块豆腐是一道简单易学的家常菜肴，只要掌握了做法窍门，就能轻松做出美味可口的鱼块豆腐汤。