韭菜炒扇贝肉是一道美味可口的菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下它的做法窍门。

首先，需要准备的材料有韭菜、扇贝肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油和淀粉。

其次，需要进行的步骤如下：

1. 将韭菜洗净，切成长段备用；将扇贝肉洗净，用清水泡上10分钟，去除沙粒和异味，备用。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 锅中倒入适量油，待油温升至六成热时，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入扇贝肉煸炒，加入适量盐和鸡精调味，翻炒至扇贝肉熟透。

5. 加入韭菜段翻炒，加入适量料酒和生抽调味，翻炒均匀。

6. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

以上就是韭菜炒扇贝肉的做法窍门，希望大家在家里也能尝试做出这道美味佳肴。