蒲公英是一种常见的野草，可以在春季和夏季到处看到。但是，如果你想挖蒲公英的根，那么最好选择在春季或秋季进行。

在春季，蒲公英还没有完全生长成熟，根部也没有变得太坚硬。此时挖掘蒲公英根比较容易，而且根部的味道相对来说也比较好。

在秋季，蒲公英的营养物质会转移到根部，使其变得更加肥厚和有营养。此时挖掘蒲公英根也比较容易，而且根部的味道也会比春季更加浓郁。

无论是春季还是秋季挖掘蒲公英根，都需要选择没有受到污染的土地。挖掘时，需要用铲子或镢头将根部周围的土壤悉数清除，然后用手轻轻拔起根部。

蒲公英根可以用于制作茶、浓汤、糖果、酒等，具有清热解毒、利尿消肿、养颜美容等功效。如果你喜欢采摘和挖掘野生植物，那么挖掘蒲公英根也是一个有趣的选择。