炒豌豆角是一道家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是很多人喜欢的一道菜品。下面我来介绍一下炒豌豆角的做法。

首先，我们需要准备好豌豆角和调料。豌豆角要选用鲜嫩的豌豆角，洗净切成小段备用。调料包括葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、糖、鸡精和油。

接下来，我们就可以开始烹制了。首先，将锅烧热，倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香。然后，将豌豆角倒入锅中翻炒，炒至豌豆角变软后，加入适量盐、生抽、料酒、糖和鸡精，翻炒均匀。最后，加入少量水，煮至汁水收干即可出锅。

炒豌豆角的技巧是要掌握好火候，不要炒过头，否则会破坏豌豆角的口感。同时，调料的搭配也很关键，要根据个人口味适量调整。

总之，炒豌豆角是一道简单易学的菜品，只要掌握好烹饪技巧和调料搭配，就可以做出美味可口的豌豆角了。