发动机冷却是汽车发动机运行中至关重要的一环。如果冷却不足或冷却过度都会对发动机的运行产生不良影响。

首先，如果发动机冷却不足，就会导致发动机过热。这时，发动机内部温度会升高，发动机零部件之间的摩擦和磨损也会增加，甚至会造成发动机零部件的变形或损坏。一旦发动机内部损坏严重，就会导致车辆无法正常行驶，甚至引起严重的车祸。

另外，如果发动机冷却过度，也会对发动机造成不良影响。冷却过度会导致发动机运行温度过低，这会使燃油燃烧不完全，增加能耗和排放。同时，冷却液流动速度过快也会使发动机内部的气体流动速度增加，从而增加了发动机噪音。

因此，对于车主来说，要保持发动机的正常运行，就需要注意发动机的冷却。一般来说，温度过高时应该加大冷却液的流量，以降低发动机运行温度。而温度过低时，应该适当减少冷却液的流量，以保持发动机正常运行温度。此外，还应该定期检查冷却系统的工作状态，确保冷却系统正常运行，避免因冷却不足或冷却过度而对发动机造成损害。