大蒜头是我们日常生活中经常使用的调味品，但很多人在保存大蒜头时，常常会出现发芽、变软等问题。那么，该如何保存大蒜头，才能让它们保持新鲜、不发芽呢？

首先，我们要选择新鲜的大蒜头。新鲜的大蒜头表面干燥，外皮光滑，没有明显的裂纹或损伤。选购时，建议选择质地硬、重量较大的大蒜头，这样保存起来更加容易。

其次，我们要将大蒜头存放在干燥、通风的地方。大蒜头容易吸收潮气，所以要避免存放在潮湿的地方，否则容易导致大蒜头变软、发芽。建议将大蒜头放在通风良好、干燥的地方，比如厨房橱柜、保险柜等地方。

此外，我们还可以将大蒜头放在纸袋或纸箱中保存。纸袋或纸箱可以吸收多余的潮气，避免大蒜头受潮。在放入纸袋或纸箱之前，可以将大蒜头表面擦干净，以免残留的水分引起腐烂。

最后，我们要定期检查大蒜头的状态。如果发现有蒜头开始变软或者出现发芽的情况，建议及时处理。我们可以将发芽的部分去掉，然后将剩下的大蒜头煮熟或者晒干，这样也可以延长大蒜头的保存时间。

总之，保存大蒜头的关键在于保持干燥、通风的环境，避免受潮。此外，我们要定期检查大蒜头的状态，及时处理出现的问题。只有正确地保存大蒜头，才能保证它们的新鲜度和食用安全。