剩米饭是指已经煮好的米饭在室温下放置一段时间后的残留物。虽然有些人喜欢将剩米饭用来制作糯米团或炒饭等食品，但是长期食用剩米饭会对人体健康造成很多害处。

首先，剩米饭容易滋生细菌和霉菌。剩米饭中含有大量的淀粉，而这些淀粉是细菌和霉菌繁殖的营养来源。如果将剩米饭放置在室温下，这些细菌和霉菌就会在短时间内大量繁殖，导致剩米饭变质。食用变质的剩米饭会引发食物中毒等疾病。

其次，经过一段时间的放置，剩米饭中的营养成分会逐渐流失。米饭中富含的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分会因为时间的推移而逐渐流失，使得剩米饭的营养价值大大降低。长期食用营养价值低下的剩米饭，容易引发营养不良和健康问题。

最后，剩米饭容易引发胃肠道问题。剩米饭中的淀粉会在室温下持续分解产生酸性物质，容易导致胃酸过多、胃胀、腹泻等胃肠道问题。此外，剩米饭中的大肠杆菌等细菌也容易引发肠胃炎等疾病。

综上所述，长期食用剩米饭对人体健康造成很多害处。因此，我们应该避免食用剩米饭，做好米饭的烹饪和储存，以保证饮食的安全和健康。