茼蒿炖鱼是一道美味营养的家常菜，制作起来也非常简单。今天我们就来分享一下茼蒿炖鱼的制作方法。

首先，准备好所需的材料：鲜鱼一条、茼蒿适量、姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

接着，将鱼洗净，切成块状备用。茼蒿洗净切段，姜蒜切末备用。

在炒锅中加入适量油，油热后放入姜蒜末爆香，再加入料酒煸炒片刻。

接着，将鱼块放入炒锅中，煸炒至鱼块两面微黄。

加入清水，水量应该刚好淹没鱼块，烧开后转小火炖制。

炖制约10分钟后，加入茼蒿，继续炖制5分钟。

最后，加入适量盐和鸡精调味，炖制一会儿即可关火。

茼蒿炖鱼做好后，出锅前可以撒上适量葱花增加口感。此时，我们可以开动了！

茼蒿炖鱼是一道鲜美清热的菜品，营养丰富，口感鲜美。在制作过程中，我们要注意掌握好火候，让鱼块入味，茼蒿也能保持脆嫩。相信大家用心制作，一定能做出美味可口的茼蒿炖鱼。