五金加工是一种重要的制造业活动，属于国民经济分类中的制造业。它是指通过机械加工、冷加工、热加工等方式，将金属材料加工成各种形状的零部件或成品。

五金加工是现代工业生产中的重要环节，广泛应用于机械、汽车、电子、航空航天等行业。它的作用是将金属材料加工成符合特定要求的零部件或成品，为其他行业的生产和发展提供支持。

五金加工的工艺包括数控加工、钣金加工、模具加工、铸造加工等多种方式。数控加工是目前最为先进和常用的加工方式，它采用计算机控制数控机床，可以高效地完成各种复杂的加工操作。钣金加工则主要用于制作轻型金属结构件，如金属箱、金属柜、金属橱柜等。模具加工则是制作各种模具，如塑料注塑模具、压铸模具、精密冲压模具等。铸造加工则是通过铸造技术将金属材料铸造成各种形状的零件或成品。

五金加工的发展与经济发展密切相关。随着中国经济的不断发展，五金加工也得到了迅速发展。目前，中国已成为全球五金加工业的重要生产和出口国家之一，五金加工业已成为中国制造业中的重要组成部分。

总之，五金加工是一项重要的制造业活动，属于国民经济分类中的制造业。它的发展对于支持其他行业的生产和发展具有重要作用，也是中国制造业发展的重要组成部分。