黑鱼豆腐汤是一道美味又营养的传统汉族汤菜，是以黑鱼和豆腐为主要材料炖制而成，口感鲜美，汤汁清爽，富含蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分，是很受人们喜欢的一道汤菜。

要炖出一份好喝又营养的黑鱼豆腐汤，首先要准备好新鲜的黑鱼和嫩豆腐。将黑鱼洗净去鳞去鳃，切成适当大小的块状；豆腐切成小块，放入开水中焯一下，去除豆腥味。

接着把黑鱼块放入锅中，加入清水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，用中小火炖煮30分钟左右，将鱼汤熬出来，去除鱼骨和杂质。

将焯过水的豆腐块放入鱼汤中，加入适量的盐、味精、胡椒粉等调味品，继续煮10分钟左右，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。最后加入适量的葱花和香菜，即可出锅。

炖黑鱼豆腐汤时需要注意的是，火候要掌握好，不能过旺或过弱，以免影响口感。同时，调味料的用量也要适中，不宜过咸或过甜。

总之，黑鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜，炖制方法简单易学，家常菜中很受欢迎，不妨在家中尝试制作一下，给家人和朋友带来美味的享受。