苤蓝，又称茭白，是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，常被用来烹饪各种美食。下面，让我们来介绍几种苤蓝的做法，让你在家也能轻松制作出美味的苤蓝佳肴。

1. 清炒苤蓝

将苤蓝洗净后，去除顶部和底部的部分，切成薄片。锅中放油，烧至七成热后，放入蒜末和姜末爆香，加入苤蓝翻炒，加入盐、鸡精、酱油调味即可。

2. 红烧苤蓝

将苤蓝洗净后，去除顶部和底部的部分，切成段。锅中放油，烧至七成热后，放入葱姜蒜爆香，加入苤蓝翻炒，加入适量的水，加入盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、大料等调味料，慢火炖煮20分钟，即可上桌。

3. 苤蓝炒肉丝

将苤蓝洗净后，去除顶部和底部的部分，切成薄片。瘦肉切成丝，加入盐、生抽、淀粉、料酒腌制15分钟。锅中放油，烧至七成热后，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒，加入苤蓝翻炒，加入盐、鸡精、酱油调味即可。

4. 苤蓝蛋花汤

将苤蓝洗净后，去除顶部和底部的部分，切成小块。锅中加水，烧开后加入苤蓝煮10分钟，打入鸡蛋，搅拌成蛋花，加入盐、胡椒粉、葱花调味即可。

以上是几种简单易做的苤蓝做法，除此之外，还可以用苤蓝煮粥、炖鸡等方式烹饪。不同的做法可以带来不同的口感和营养价值，让你在享受美食的同时，也能获得丰富的营养。