油焖大虾是一道非常美味的海鲜菜肴，它的制作方法简单，但是要想做出最好吃的油焖大虾，需要掌握一些技巧和要点。

首先，选购新鲜的大虾非常重要。新鲜的大虾肉质鲜美，口感更佳。在选购的时候，可以选择颜色鲜艳、壳体完整的大虾，并且一定要注意虾身上没有黑斑或者腥味。

其次，制作油焖大虾时需要用到姜蒜和青葱等调味料，这些调味料的用量要恰到好处。姜蒜的作用是去腥增香，但是如果用量过多会影响大虾的鲜味；青葱可以增加菜肴的香气，但是也不能用太多。

最后，火候的掌握也非常关键。油焖大虾需要用到高温油煸炒，但是火候过大会使大虾变老变硬。因此，在煸炒大虾时需要掌握好火候，煸炒时间也不能太长，否则会影响大虾的口感。

综上所述，要想做出最好吃的油焖大虾，需要选购新鲜的大虾，掌握好调味料的用量和火候的控制。只有这样才能做出一道色香味俱佳的油焖大虾，让人垂涎三尺。