燕子鱼又称“鲱鱼”、“银鲞”，是一种常见的海洋鱼类。燕子鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B群、维生素D、钙、磷、铁等营养成分，被誉为海洋中的“营养宝库”。

燕子鱼的功效与作用多种多样。首先，燕子鱼对人体的骨骼发育和维持有着很好的作用。它富含钙和磷，是人体骨骼的重要构成成分，可以增加骨密度，预防骨质疏松症。其次，燕子鱼可以促进人体的新陈代谢，提高免疫力，增强身体的抵抗力。此外，燕子鱼中的维生素D可以促进钙的吸收，有助于预防贫血、心血管疾病等疾病。

燕子鱼的营养价值非常高，被广泛应用于各种菜肴中。燕子鱼可以烤着吃、煎着吃、蒸着吃、炒着吃等多种方式。其中，烤燕子鱼是一道特别受欢迎的菜肴，它的做法很简单，只需将燕子鱼清洗干净、腌制后放在烤箱中烤制即可。烤燕子鱼的外表金黄酥脆，内里嫩滑多汁，是一道美味又营养的佳肴。

总之，燕子鱼是一种营养丰富、功效多样的海洋鱼类，它可以为人体提供丰富的营养成分，有利于增强身体的免疫力、促进骨骼发育和维持健康。我们应该多吃燕子鱼，让它成为我们健康饮食的重要组成部分。