导读 红烧啤酒鱼是一道非常受欢迎的家常菜,不仅美味可口,而且简单易。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
红烧啤酒鱼是一道非常受欢迎的家常菜,不仅美味可口,而且简单易做。下面就为大家介绍一下红烧啤酒鱼的做法大全及窍门。
材料:
1. 鲜鱼(草鱼、鲫鱼、鲢鱼等都可)
2. 葱姜蒜
3. 食用油
4. 料酒
5. 啤酒
6. 酱油
7. 冰糖
8. 盐
9. 水淀粉
10. 食用色素
步骤:
1. 将鱼洗干净,去鳞去鳃,剖成两半,切成块或者斜切成薄片备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香。
4. 加入鱼块,煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒,烹一下,去腥。
6. 加入适量的啤酒,然后加入适量的酱油、冰糖和盐,煮开后转小火煮10分钟左右。
7. 熄火前加入少量的食用色素提色。
8. 取出鱼块,将汁水煮浓,用水淀粉勾芡。
9. 将红烧鱼汁淋在鱼块上即可。
窍门:
1. 煎鱼时要用大火,煎至两面金黄,这样鱼肉才会更香。
2. 加入料酒和啤酒可以去腥,使鱼肉更加鲜美。
3. 加入适量的冰糖可以调节口感,让汤汁更加浓郁。
4. 加入少量的食用色素可以提升菜品的色泽,让菜更加美观可口。
5. 勾芡时要用水淀粉,这样汤汁才会更加浓稠。
总之,只要按照以上步骤和窍门,每个人都可以轻松做出美味可口的红烧啤酒鱼。
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