开外卖店是一个具有商业潜力的好选择，但是要让它成功，需要一些技巧和方法。以下是一些开外卖店的技巧：

1. 确定目标市场：在开始经营外卖店之前，需要确定您的目标市场。了解您的客户群，包括地理位置、性别、职业、工作时间等信息，有助于您更好地满足客户需求。

2. 提供优质食品：外卖店的成功与否取决于您提供的食品。提供高品质、新鲜的食品是吸引顾客的关键。确保您的食品符合卫生标准，同时提供吸引人的菜单和优惠活动。

3. 使用社交媒体：社交媒体是一个广阔的市场，可以帮助您在当地建立品牌形象。使用Facebook、Instagram、Twitter等社交媒体平台扩大您的影响力，同时在网上提供订餐服务。

4. 选择合适的外卖平台：选择合适的外卖平台至关重要。在选择外卖平台时，需要考虑平台的覆盖范围、手续费、订单处理速度、客户评价等因素。

5. 保持良好的客户服务：良好的客户服务是吸引和保留客户的关键。您需要确保及时回复客户的问题和投诉，同时提供优质的配送服务和顾客体验。

6. 定期评估业务：对业务进行定期评估和分析是提高外卖店业绩的关键。了解客户需求、竞争对手、销售趋势等信息有助于您调整营销策略和提高业务绩效。

总之，开外卖店需要认真考虑和规划，但是如果您遵循上述技巧和方法，您的外卖店将更有可能成功。