武大郎烧饼是一道传统的中式小吃，以其表面酥脆、内馅松软的口感受到广泛的喜爱。下面，我们就来介绍一下武大郎烧饼的做法和酱料的配方。

武大郎烧饼的做法：

材料：面粉500克，水适量，猪肉馅250克，葱末50克，生姜末50克，盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，姜粉适量，料酒适量，香油适量，油适量。

制作过程：

1.将面粉放入容器中，加入适量的水，揉成面团，盖上湿布醒面。

2.将猪肉馅放入容器中，加入葱末、生姜末、盐、鸡精、花椒粉、姜粉、料酒、香油搅拌均匀。

3.将醒好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄饼，包入猪肉馅。

4.将擀好的饼放入烤盘中，均匀刷上一层油。

5.将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟左右，至饼面金黄酥脆即可。

武大郎烧饼的酱料配方：

材料：豆瓣酱50克，酱油20克，白醋20克，蒜末10克，葱花适量，姜末适量，糖适量，油适量。

制作过程：

1.将豆瓣酱、酱油、白醋、糖、蒜末、姜末、油放入碗中搅拌均匀。

2.将葱花切成末，放入碗中拌匀即可。

以上就是武大郎烧饼的做法和酱料的配方，希望大家可以尝试制作并品尝到美味的武大郎烧饼。