卤驴肉是一道非常美味的传统中式菜肴，以驴肉为主材，经过卤制的过程，使其口感鲜美，营养丰富，被广大食客所喜爱。下面就为大家介绍一下卤驴肉的做法及配料大全。

一、卤驴肉的做法

1. 准备材料：驴肉、葱、姜、八角、草果、花椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水。

2. 驴肉洗净切块，放入锅中焯水去血水。

3. 锅中加清水，加入葱姜八角草果花椒等调味料，放入焯水后的驴肉块。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调味料，煮沸后转小火炖煮1-2小时。

5. 最后加入适量盐调味即可。

二、配料大全

1. 卤驴肉可以搭配面条、米饭、馒头等主食一起食用。

2. 可以加入大葱、韭菜、芹菜、豆腐等蔬菜做成一道营养丰富的菜肴。

3. 可以加入糖醋汁、辣椒油、芝麻酱、蒜泥等调味料进行调味，使口感更加丰富。

卤驴肉是一道非常经典的传统中式菜肴，其做法简单，口感鲜美，营养丰富。在食用时可以搭配不同的主食和蔬菜，加入适量的调味料，可以制作出多种不同口味的卤驴肉，满足不同人的口味需求。