苹果手机越狱是指通过一定的技术手段，绕过苹果公司的限制，获取对手机系统的完全控制权限。这种操作可以让用户自由安装第三方软件，修改用户界面，以及实现其他苹果公司原本不允许的操作。

越狱的好处是显而易见的，用户可以自由地使用更多的应用程序和功能，以及实现更多的自定义设置。但是，越狱也存在一定的风险，例如安全问题、稳定性问题等。

苹果公司一直对越狱持反对态度，因为越狱可以使手机出现安全漏洞，甚至可能导致用户的个人信息泄露。此外，越狱操作可能会影响手机的正常运行，导致系统崩溃、数据丢失等问题。

因此，建议用户在越狱前仔细考虑自己的需求和风险承受能力。如果需要越狱，可以选择安全、可靠的越狱工具，遵循相关操作指南，以免出现不必要的问题。