香椿是一种很常见的蔬菜，其味道独特，营养价值很高。而香椿炒鸡蛋则是一道很受欢迎的家常菜，下面就来介绍一下如何制作一道美味的香椿炒鸡蛋。

所需材料：

1. 鸡蛋2个

2. 香椿100克

3. 大葱1根

4. 蒜2瓣

5. 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

6. 食用油适量

做法步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，备用。

2. 将香椿洗净切成小段，大葱切成葱花，蒜剁成蒜末备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱花和蒜末爆香。

4. 加入香椿翻炒均匀，大约3分钟左右。

5. 将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透即可。

6. 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：

1. 鸡蛋不要打得太散，以免炒不成块状。

2. 香椿翻炒时不要过度煮熟，以保留其营养和口感。

3. 香椿有一定的苦涩味，可加入适量的盐和胡椒粉来调味，去除苦味。

4. 如果不喜欢葱花和蒜末的味道，可以省略或加入其他香料来替代。

香椿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅味道好，而且营养价值高，适合全家人食用。希望大家在家里也能尝试做一做这道美味的香椿炒鸡蛋哦！