芥末虾球是一道非常美味的海鲜小吃，它是将鲜虾肉和芥末混合在一起制成的小球，经过油炸后口感酥脆，内里鲜嫩多汁，味道鲜美，是众多美食爱好者的最爱。

首先，准备好新鲜的虾肉和芥末酱。将虾肉去壳，洗净后用刀剁成细碎的肉末，放入碗中备用。然后取适量的芥末酱，放入虾肉末中，搅拌均匀，让芥末的味道能够充分渗透到虾肉中。

接着，将面粉、蛋液和面包糠准备好。将虾肉末搓成小球状，然后依次将它们沾上面粉、蛋液和面包糠。注意要让每个虾球都均匀地裹上面包糠，这样炸出来的虾球才会更加酥脆。

最后，将虾球放入油锅中炸制，直到表面变成金黄色，取出沥干油份即可。如果想要让芥末虾球的味道更加浓郁，可以在炸制时加入一些葱姜蒜等调味料，这样能够让芥末的辣味更加突出。

芥末虾球是一道非常美味的小吃，它的做法非常简单，只需要几个步骤就能够轻松制作出来。不仅口感鲜美，而且还富含丰富的营养，是适合所有人群食用的健康美食。