蒸螃蟹是一道非常美味的海鲜料理，但是很多人在蒸螃蟹的时候都会有一个困惑：蒸锅开了之后蒸多久呢？

首先，我们需要注意的是，蒸螃蟹的时间取决于螃蟹的大小和数量。如果螃蟹比较小，那么蒸的时间就会相对较短，大概在8-10分钟左右。如果螃蟹比较大，那么蒸的时间就会相对较长，大概在12-15分钟左右。

其次，我们需要注意的是，蒸螃蟹的时间也取决于蒸锅的火力。如果火力比较大，那么蒸的时间就可以适当缩短一些，如果火力比较小，那么蒸的时间就需要适当延长一些。

最后，我们还需要注意的是，蒸螃蟹的时间也要根据螃蟹的鲜度和口感来进行调整。如果螃蟹比较新鲜，那么蒸的时间可以稍微缩短一些；如果螃蟹不太新鲜，那么蒸的时间就需要稍微延长一些，以确保螃蟹的口感和味道都能够达到最佳状态。

综上所述，蒸螃蟹开锅之后蒸的时间需要根据螃蟹的大小和数量、蒸锅的火力以及螃蟹的鲜度和口感来进行适当调整。一般来说，蒸锅开了之后蒸8-15分钟左右，就可以将螃蟹蒸熟。