小河鱼是一种常见的淡水鱼类，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面为大家介绍几种小河鱼的做法大全和窍门视频，让大家可以在家轻松地制作美味的小河鱼菜肴。

1. 红烧小河鱼：将小河鱼宰杀干净后，放入开水中焯水，去除腥味。然后将葱姜蒜切成丝，加入锅中爆炒，加入适量的盐、糖、酱油和料酒调味。将焯好水的小河鱼放入锅中，慢慢煮熟即可。

2. 清蒸小河鱼：将小河鱼宰杀干净后，放入碗中，用料酒、盐、姜末腌制一会儿。然后在锅中加入适量的水，放入蒸架，将腌制好的小河鱼放入蒸架上，盖上锅盖，蒸10-15分钟即可。

3. 煎炸小河鱼：将小河鱼宰杀干净后，切几刀，用盐和生粉腌制一会儿。然后在锅中加入适量的油，烧至七成热，将腌制好的小河鱼放入锅中煎炸至金黄色即可。

以上是小河鱼的三种常见做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。此外，制作小河鱼菜肴的窍门视频也可以帮助大家更好地掌握制作技巧。在制作小河鱼菜肴时，一定要注意材料的新鲜程度和卫生情况，确保食品安全。