自做凉拌菜是一种简单美味的食品，通常用来作为凉菜或者配菜。它可以是蔬菜、豆类、海鲜、肉类等食材的组合，以酱料、香料和调味料调制而成。下面，我们来看看自做凉拌菜有哪些。

1. 蔬菜类凉拌菜：凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌豆芽等。这类凉拌菜清爽可口，适合夏季食用，含有丰富的维生素和矿物质。

2. 豆类凉拌菜：凉拌黄豆、凉拌豆腐皮、凉拌蚕豆等。这类凉拌菜富含蛋白质和纤维素，有助于增强饱腹感和促进肠道蠕动。

3. 海鲜类凉拌菜：凉拌海蟹、凉拌海带丝、凉拌花蛤等。这类凉拌菜味道鲜美，营养丰富，含有高质量的蛋白质和不饱和脂肪酸。

4. 肉类凉拌菜：凉拌牛肉、凉拌鸡肉、凉拌猪肝等。这类凉拌菜具有丰富的蛋白质和营养元素，可以提高身体免疫力和促进健康。

自做凉拌菜的方法也很简单，只需将食材切成适当大小的块状，加入适量的酱料、香料和调味料，拌匀即可。可以根据个人口味和喜好进行调整，增加或减少酱料和调味料的量。

总之，自做凉拌菜不仅简单美味，而且营养丰富，是一种非常健康的食品。建议大家可以尝试自己动手做一些凉拌菜，享受健康美味的食物。