绿豆汤是一道非常受欢迎的清凉饮品，尤其是在夏天，许多人都喜欢喝上一碗来消暑解渴。但是，对于绿豆汤的制作，有一个很重要的问题需要注意，那就是绿豆和水的比例。

那么，绿豆汤需要多少绿豆和多少水呢？一般来说，每升水需要加入150克左右的绿豆，这个比例可以根据个人口味和绿豆的大小进行适当调整。

在煮绿豆汤的时候，首先需要将绿豆洗净，然后加入适量的水中，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，最好是用炖盅或者炊具来煮，这样可以更好地保留绿豆的营养成分。

在煮绿豆汤的过程中，需要不断地搅拌，以防止绿豆粘底或者煮烂。同时，也需要根据个人口味加入适量的糖来调味，这样可以让绿豆汤更加美味可口。

总之，绿豆汤是一道非常健康的清凉饮品，煮制的时候一定要注意绿豆和水的比例，这样才能做出一碗味道好，营养丰富的绿豆汤。