鸡蛋是我们日常生活中常见的食品，但是现在市场上出现了许多假鸡蛋，这对我们的健康造成了很大的威胁。那么，如何辨别假鸡蛋呢？

首先，我们可以通过观察鸡蛋的外观来判断。正常的鸡蛋表面应该是光滑、洁白的，而假鸡蛋的外观通常比较粗糙，有许多小孔和不平整的地方。此外，假鸡蛋的颜色也比较奇怪，可能是过于白色或者发黄。

其次，我们可以通过闻味来判断。正常的鸡蛋应该没有什么味道，而假鸡蛋通常会有刺鼻的气味，甚至可能是一些化学气味。

再次，我们可以将鸡蛋在水中浸泡来判断。正常的鸡蛋应该沉到水底并且倒立的时候底部略微凸起，而假鸡蛋通常浮在水面上或者浸没在水中但是底部平整。

最后，我们可以摇晃鸡蛋来判断。正常的鸡蛋在摇晃时应该只有少量的液体声音，而假鸡蛋通常会有很大的声音或者没有声音。

总之，辨别假鸡蛋需要我们从外观、气味、浸泡和摇晃等方面进行判断，只有正确地辨别才能保证我们的健康。