上联孙行者下联最适合的是猴子。

孙行者是《西游记》中的主角之一，是猪八戒和沙悟净的师兄。他是一位身手矫健、武艺高强的妖怪，能够驾云、变化多端，行走江湖。

而下联最适合的是猴子。猴子是一种聪明、机智、灵活的动物，具有极强的适应能力和生存能力，常被人们视为聪明的代表。在中国文化中，猴子也被赋予了很多象征意义，如神通广大、喜庆吉祥等。

孙行者和猴子都有着许多相似之处，如机智、灵活、聪明等。猴子也是《西游记》中的重要角色之一，与孙行者有着紧密的联系。因此，上联孙行者下联最适合的是猴子，恰如其分，意义深远。

总之，上下联的组合要求相互呼应，相得益彰。孙行者和猴子的组合，不仅在形象上相似，而且在内涵上也有很多相通之处，是一对非常适合的组合。