鸡蛋炸馒头片是一道美味可口的小吃，味道香脆可口，口感十分独特。下面就来介绍一下制作这道小吃的窍门。

首先，我们需要准备一些材料。需要准备的材料有：馒头片、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、葱花、姜末等。

其次，我们需要将馒头片切成小块，然后将鸡蛋打入碗中打散备用。接着，将面粉、淀粉、盐、味精、葱花、姜末混合在一起，调成面糊备用。

接下来，将馒头片均匀地沾上鸡蛋液，然后再沾上面糊。做好后放入油锅中炸至金黄色即可。炸的时候要注意火候，火要适中，否则容易炸焦。

最后，将炸好的鸡蛋馒头片捞出沥干油份，撒上少许盐和味精，再撒上一些葱花，这样就完成了一道美味可口的鸡蛋炸馒头片。

总的来说，制作鸡蛋炸馒头片的窍门就是要注意火候和口感的均衡。如果火候过大，容易炸焦；如果口感不好，就会影响食欲。所以，在制作的时候一定要注意这些细节，才能做出一道美味可口的鸡蛋炸馒头片。